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Autor Thema: Knödel, Knöpfchen und Klösse  (Gelesen 1623 mal)
Mariele
beflügelt
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Beiträge: 10306



« am: 14. Januar 2013, 11:53:13 »

Hoorische Knepp und Gefüllte

Die Klösse haben den Namen vom "haarigen" Aussehen. Es handelt sich um Klösse aus rohen Kartoffeln.
Der Einfachheit wegen nehme ich den fertigen Klossteig für rohe Klösse-

Hoorische werden wie die Gefüllte gemacht, nur eben leer.
Dazu ein Muß Speckrahmsauce und wenn möglich Nüsslisalat.  Zwinkernd


Gefüllte:

Die Fertigteigmenge und Zubereitung ist die gleiche wie bei den Hoorischen. Da diese Klösse aber gefüllt werden, fallen sie natürlich größer aus.  Zwinkernd

Füllung :

500g Rinderhack, etwas Milch, Salz , Pfeffer

Hackfleisch in heissem Fett krümelig anbraten, mit etwas Milch ablöschen. Aufkochen, würzen. Auskühlen lassen und die Klösse damit füllen.
Im Saarland werden diese Klösse so groß gehalten, dass man von einem Kloss satt wird  Cool
Die Klösse in Salzwasser garen.

Für die "Speckrahmsauce" nehme ich Schinkenwürfel Ligt. Kurz anbraten, mit Gemüsebrühe auffüllen, Rahm dazu, nicht eindicken !

Klösse in Schüssel geben und mit Speckrahmsauce übergiessen.

Dazu Sauerkraut, mit Kümmel für die bessere Verdaulichkeit gegart.


Füllungsvariante: statt Hackfleisch Pfälzer Leberwurst einfüllen, oder halb und halb.


Gespeichert

Liebe Grüße  Käferchen

Lass dich nicht unterkriegen, sei frech und wild und wunderbar.
(Astrid Lindgren)

Ambre
beflügelt
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Beiträge: 5472


Mon chouchou Lagaffe


« Antworten #1 am: 14. Januar 2013, 18:47:20 »

Danke Mariele, liest sich lecker an!   
Gespeichert

Ambre
et ma petite Puce

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